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      臘肉煙熏爐在使用中有哪些性能特點

      來源:www.hugefatloser.com 發布時間:2021年05月07日
      不知道大家有沒有聽說過一個曬臘肉的小秘密,冬至前10來天是曬制臘肉的時機呢?聽老人說,這幾天是冬季最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽曬烤。選晴好天氣,將一塊塊制好的臘肉掛在農家房前的曬場或陽臺上烤曬。臘肉煙熏爐經陽光曝曬,臘肉曬得流油,曬出臘肉特有的咸香味。經過1~2個月的熏制或風干、日曬,肉條逐漸失水變干,色澤由白變作金黃剔透,每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。傳統的臘肉制作方法太耗費時間并且太需要人工,這些都可以用煙熏爐設備來取代
      做臘肉的時候都需要大塊的五花肉是吃的,通過腌料腌制加入白砂糖、白酒、混合香料攪拌均勻,放入爐內風干或者烘干,然后再將風干后的肉胚掛進專門的煙熏房內熏制,使熏煙均勻分布到肉的每寸肉面上大家熟知的臘肉都是通過焚燒木柴燃燒直接熏制而成,隨著生活水平不斷提高,對食物的追求也越來越嚴謹,考慮的也越來越多。我們的臘肉煙熏爐設備是在牧了不完全燃燒的情況下進行煙熏的,從而減少有害物質的產生,煙霧進入爐體內的過程中也是有過濾裝置進行過濾的,過慮到雜質的苯丙比,從而達到健康的觀念臘肉制作首先40-50攝氏度的低溫進行烘干,低溫烘干將臘肉內部的水分蒸發出來,然后溫度上升10度左右將表面的油分滋潤出來,


      切記不要溫度太高,否則油分出來太多反而影響了臘肉的外觀跟口感。那很多人就要問了,怎么才能做到如此的溫度控制呢?其實很簡單,您只需要一臺烘干熏制臘肉的機器設備就可以了。歡迎大家給小編留言。

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